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Die Tomate
Die Tomatensaison dauert von Juni bis September, wobei die Hauptsaison im Juli und August liegt. Gekochte Tomaten haben mehr Antioxidantien als frische Tomaten? Der Gehalt an Antioxidantien (Lycopin) in Tomatenkonserven (z. B. zerdrückte Tomaten) ist höher als der von frischen...
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Was verbirgt sich hinter dem Nutri-Score?
Ein neues Hilfsmittel, das bei der Auswahl von Lebensmitteln helfen kann, ist der Nutri-Score©, den Sie auf einigen Lebensmittelprodukten finden. Das Ziel des Nutri-Score ist es, die Nährwertkennzeichnung lesbarer und verständlicher zu machen sowie verschiedene Produkte innerhalb einer...
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Rote Früchte
Heidelbeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren und Johannisbeeren gehören zu den roten Früchten. Die Jahreszeiten der verschiedenen Früchte variieren leicht: Erdbeeren werden von Mai bis Juli geerntet. Die Saison für Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren und Johannisbeeren ist von Juni bis September. In diesen...
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Kniddelen
Zutatenliste: 6 Eier 750g Mehl 450ml Milch Salz Pfeffer Muskatnuss 500ml Sahne 250 g Speck Rosmarin / Thymian 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Zubereitung: Für den Teig: Mischen Sie das Mehl, die Eier und die Milch von Hand oder in einem Mixer...
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Bouneschlupp
Zutaten: 500 g frische grüne Bohnen 5 Kartoffeln 1 großer Lauch 2 große Möhren ½ Knollensellerie 1 Esslöffel Sonnenblumenöl 1,5 L Kalbsfond/Gemüsebrühe 1 Lorbeerblatt Salz und Pfeffer 4 Mettwurscht Zubereitung: Putzen Sie die Bohnen und den Lauch und waschen...
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Forelle
Zutaten: 4 mittelgroße Forellen 500 g Spargel 9 Kartoffeln 1 Strauß Petersilie 20 g Schnittlauch 20g Estragon 20 g Thymian 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 500 g Hüttenkäse 1 Zitrone Zubereitung: Reinigen Sie den Fisch gut unter kaltem Wasser und trocknen Sie...
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Internationales Jahr für Obst und Gemüse 2021
Die Vereinten Nationen haben das Jahr 2021 zum Internationalen Jahr des Obstes und Gemüses erklärt. Ziel ist es, das Bewusstsein für die Bedeutung von Obst und Gemüse in der Ernährung, ihre Rolle für die Gesundheit und die Auswirkungen auf eine...
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Es ist Salatsaison!
Die Salatsaison erstreckt sich über den Frühling und Sommer mit einigen Abweichungen, je nach Sorte. Feldsalat zum Beispiel kann das ganze Jahr über angebaut werden, wobei die Hauptsaison von September bis November dauert. Salate sind reich an Wasser (bis zu...
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Gnocchi Napoletana
Tomatensoẞe Zutaten: 200g Möhren 2 Zwiebel 1 Stange grüner Staudensellerie 2 Esslöffel Olivenöl 1 Liter geschälte Tomaten 3 Knoblauchzehen 1 Bouillonwürfel 70 g Tomatenmark 1 Bouquet garni (Thymian, Lorbeerblatt) 1 Teelöffel getrockneter Oregano Pfeffer, Salz Zubereitung: Schälen und waschen Sie...
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Pfannkuchen mit Apfelkompott
Zutaten: 3 Eier 500 g Mehl 1 L 1,5%ige Milch 50 g brauner Zucker 50 g Butter 2 kg Äpfel Zubereitung: Für die Pfannkuchen: Mischen Sie die Eier mit dem Zucker, fügen Sie die geschmolzene Butter, Milch und...
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vegetarischer Burger
Zutaten: 500 g Kichererbsen 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 150 ml Olivenöl 1 Tomate 4 Brötchen 1 Kopf Eisbergsalat 2 Eier 200 ml Sonnenblumenöl 1 Esslöffel Luxemburger Senf 20 g Koriander 1 Teelöffel Ras el Hanut 1 Teelöffel Kreuzkümmel Zubereitung: Mischen...
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Trilogie hausgemachter Brötchen
Zutaten: 500 g Getreidemehl 350 ml warmes Wasser 15 g Salz 22 g Bäckerhefe 1 Esslöffel Herbes de Provence 2 Esslöffel marinierte Tomate 2 Esslöffel entkernte grüne oder schwarze Oliven Zubereitung: Mischen Sie das Getreidemehl und das Salz in einem...
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Linsensuppe
Zutaten: 500 g grüne Linsen 2 Möhren 2 weiße Lauchstangen 1 große Zwiebel 250 ml Tomatenmark 500 ml Gemüsebrühe Thymian Laurel Pfeffer Salz 1,5 Liter Wasser Zubereitung: Waschen und schälen Sie das Gemüse. Schneiden Sie es in kleine Stücke...
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Quinoasalat
Zutaten: 200 g Quinoa 1 Granatapfel 2 Tomaten 1 Avocado 2 Esslöffel gehackte Minze 2 Esslöffel natives Olivenöl 1 Esslöffel weißer Balsamico-Essig Salz Pfeffer Zubereitung: Waschen Sie die Quinoakörner. Quinoa in kochendem Wasser ca. 15-20 Minuten köcheln lassen...
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Es ist Spargelsaison!
Ab April wird der Spargel in Europa angebaut. Die Ernte endet traditionell Ende Juni, damit sich die Wurzeln der Pflanze für das nächste Jahr erholen können.
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Fisch mit Fenchel und Kartoffelpüree
Zutaten für 2 Personen: 2 Filets von weißem Fisch (250 g) 1 große Fenchelknolle ½ Zwiebel ½ Zitrone 4 Esslöffel Weißwein 2 Esslöffel Öl (Olivenöl) Ein paar Zweige Thymian Salz und Pfeffer Zubereitung: Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Bereiten...
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Bifana mit gerösteten Paprikaschoten
Zutaten für 1 Person: 1 Brötchen (mit Müsli) 1 dünnes Schweineschnitzel von 125g 1 kleine Zwiebel ½ Pfeffer 1 Esslöffel Öl Salz, Pfeffer und gemahlener Kreuzkümmel Zutaten für die Sauce (für mehrere Personen): 125 g Naturjoghurt 1 Knoblauchzehe 1 Esslöffel Zitronensaft...
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Chili sin carne
Zutaten für 4 Personen : 1 Pfeffer 1 Karotte 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 4 Esslöffel Öl 1 Dose Kidneybohnen 1 Dose Mais 1 Dose geschälte Tomaten 1 Chili (oder Gewürze wie Chiliflocken, gemahlener Chili, Pili-Pili oder Cayennepfeffer usw.) 1 Esslöffel...
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Nudelsalat mit Pesto
Zutaten für 1 Person: Für das Pesto: 1 Handvoll frisches Basilikum 1 Esslöffel Pinienkerne 1 Esslöffel geriebener Parmesankäse 1 Knoblauchzehe 2 Esslöffel Olivenöl Salz und Pfeffer Für den Salat : 125 g Nudeln (Rohgewicht) 10 Kirschtomaten ½ Zucchini Salz und Pfeffer Zubereitung...
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Tabbouleh mit Erbsen, Feta und Melone
Zutaten für 4 Personen : ¼ Melone (charentais) ½ Gurke 400 g frische Erbsen 200 g mittlerer bis feiner Couscous 200 g Feta-Käse 1/2 rote Zwiebel 10 frische Minzblätter 1 Spritzer Olivenöl ½ Zitrone Salz und Pfeffer Zubereitung : Die Erbsen in einem...
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