Couscous au poulet

Les ingrédients

• 50 g de carottes nettoyées et épluchées
• 50 g de courgettes nettoyées et épluchées
• 30 g de couscous (poids cru)
• 70 ml d'eau 
• 20 g de filet de poulet 
• 10 g - 1 c.à.s. d'huile d’olive ou autre huile 

Préparation

1. Portez 70 ml d’eau à ébullition, arrêtez le feu.
2. Versez-y le couscous, couvrez et laissez reposer 10 minutes.
3. Epluchez et lavez les carottes.
4. Nettoyez et lavez les courgettes.
5. Coupez les légumes en tout petits dés.
6. Faites cuire les légumes avec le poulet à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres (10 à 15 minutes).
7. Coupez le poulet en petits morceaux.
8. Egrenez le couscous à la fourchette et ajoutez les légumes et le poulet.
9. Ajoutez l’huile.
10. Servez aussitôt ou mettez tout de suite au réfrigérateur.

Conseil

Peut être surgelé dans un récipient propre pendant 3 mois.