Internationales Jahr für Obst und Gemüse 2021

Die Vereinten Nationen haben das Jahr 2021 zum Internationalen Jahr des Obstes und Gemüses erklärt.

Ziel ist es, das Bewusstsein für die Bedeutung von Obst und Gemüse in der Ernährung, ihre Rolle für die Gesundheit und die Auswirkungen auf eine nachhaltige Entwicklung zu stärken.

Obst und Gemüse sind die essbaren Teile von Pflanzen, in ihrem rohen oder minimal verarbeiteten Zustand (FAO, 2021).

Obst und Gemüse sind reich an Ballaststoffen, Wasser und einer Reihe von Vitaminen und Mineralien. Sie haben den Vorteil, dass sie kalorienarm sind und bilden so die Basis unserer Ernährung.

Es wird empfohlen, 5 Portionen Obst und/oder Gemüse pro Tag zu essen. Eine Portion entspricht einer Handvoll.

Der Verzehr von Obst und Gemüse trägt zu einer nachhaltigen Ernährung bei, indem saisonales und lokales Obst und Gemüse ausgewählt und Lebensmittelabfälle vermieden werden.

In der Saison haben Obst und Gemüse den meisten Geschmack. Roh, gekocht, gegrillt, in Salaten, gedünstet, knackig, es ist für jeden etwas dabei.