L'année internationale des fruits et des légumes

Les Nations Unies ont déclaré l’année 2021 comme année internationale des fruits et des légumes.

L’objectif est la sensibilisation de la population sur l’importance des fruits et légumes dans l’alimentation, leur rôle au niveau de la santé et l’impact sur le développement durable.

Les fruits et légumes sont les parties comestibles des végétaux, dans leurs états bruts ou peu transformés (FAO, 2021).

Les fruits et légumes sont riches en fibres, eau et toute une série de vitamines et minéraux. Ils ont l’avantage d’être peu calorique et ils constituent la base de notre alimentation.

Il est recommandé de consommer 5 portions de fruits et/ou légumes par jour. Une portion équivaut environ à une poignée de la main.

La consommation de fruits et légumes participe à une alimentation durable en choisissant des fruits et légumes de saison et de la région et en évitant le gaspillage alimentaire.

De saison, les fruits et légumes ont le plus de gout. À manger cru, cuit, grillé, en salade, à la vapeur, en croquant, il y en a pour tous les goûts.