Die fünf besten pflanzlichen Eiweißquellen in Europa: Ernährung, Lokalität und Umweltvorteile

In unserem Streben nach einer gesunden und ausgewogenen Ernährung ist es essenziell, weniger bekannte Proteinquellen zu erkunden, die in Mitteleuropa und in geringen Mengen auch in Luxemburg lokal angebaut werden. Neben den gesundheitlichen Vorteilen sind diese Lebensmittel umweltfreundlich und unterstützen lokale Produzenten.

1. Linsen gehören zu den besten pflanzlichen Proteinquellen in Europa, mit etwa 24g Protein pro 100g. Sie sind reich an Ballaststoffen, Eisen, Folsäure und Antioxidantien. Linsen werden in vielen europäischen Ländern, darunter Frankreich, Italien und Spanien, lokal angebaut. Ihr Anbau erfordert weniger Wasser und Dünger im Vergleich zu tierischen Proteinen, was sie zu einer ökologischen Wahl macht.
   
   
2. Sonnenblumenkerne sind eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle mit etwa 21g Protein pro 100g. Sie sind auch reich an ungesättigten Fettsäuren, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Sonnenblumenkerne werden in Mitteleuropa, hauptsächlich in Ländern wie Ungarn, der Ukraine und Rumänien, angebaut. Ihre Produktion erfordert weniger Wasser- und Energieressourcen im Vergleich zu tierischen Proteinquellen.
   
   
3. Weiße Bohnen sind eine weitere wichtige pflanzliche Proteinquelle mit etwa 21g Protein pro 100g. Sie sind reich an Ballaststoffen, Eisen, Folsäure und Magnesium. Weiße Bohnen werden in Europa, insbesondere in Spanien, Italien und Frankreich, angebaut. Ihr Anbau fördert die Bodenbiodiversität und reduziert den Bedarf an Pestiziden und chemischen Düngemitteln.
   
   
4. Haselnüsse sind eine köstliche pflanzliche Proteinquelle mit etwa 15g Protein pro 100g. Sie sind auch reich an ungesättigten Fettsäuren, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Haselnüsse werden in Europa, insbesondere in Ländern wie der Türkei, Italien und Spanien, angebaut. Ihr Anbau erfordert weniger Wasserressourcen im Vergleich zu tierischen Proteinen und trägt zur Erhaltung der Waldökosysteme bei.
   
   
5. Haferflocken sind eine nahrhafte pflanzliche Proteinquelle mit etwa 13g Protein pro 100g. Sie sind auch reich an löslichen Ballaststoffen, B-Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Hafer wird in Europa, insbesondere in Ländern wie Deutschland, Finnland und Polen, angebaut. Ihr Anbau erfordert weniger Wasser- und Energieressourcen als tierische Proteine, was sie zu einer nachhaltigen Wahl macht.
   Tipp: Um die Aufnahme von pflanzlichem Eisen im Körper zu erhöhen, kombinieren Sie diese Lebensmittel mit Obst und Gemüse, die reich an Vitamin C sind