Die Empfehlungen des Ministeriums für Gesundheit in Bezug auf eine gesunde und ausgeglichene Ernährung bei Kindern sowie die Prinzipien einer non-formalen Bildungbilden den konzeptuellen Rahmen für die Mahlzeiten. Sie Berücksichtigen die Bedürfnisse der Kinder und die Besonderheiten der Einrichtung hinsichtlich Infrastruktur und Arbeitsorganisation.
Die Mitarbeiter der Einrichtungen sollten bedenken, dass die Kinder sie nicht nur genau beobachten, sondern auch imitieren. Ihre Vorlieben für Lebensmittel, ihre „Tischmanieren“, ihre Gesprächsthemen beim Essen sowie ihre Mimik und Körpersprache beeinflussen die Kinder. Die Mitarbeiter müssen bedenken, dass ihr Verhalten und ihre Handlungen einen starken Einfluss auf die Kinder haben, weshalb sie während der Mahlzeiten immer eine verantwortungsbewusste und professionelle Haltung an den Tag legen sollten.
Das Team
- Die Verantwortlichkeiten für den Bereich Ernährung werden innerhalb des Teams verteilt, die Rollen festgelegt.
- Regelmäßige Besprechungen mit dem Küchenpersonal und den pädagogischen Mitarbeitern finden statt.
- Erzieher und Köche arbeitenHand in Hand.
Das Konzept
- Eine klares Konzept zum Thema Ernährung und Mahlzeiten wird erarbeitet.
- Die Haltung zum essen wird vom gesamten Team geteilt.
- Für das Verpflegungsangebot liegt ein Lastenheft vor. (cahier des charges)Die Gestaltung der Mahlzeitensituation wird im Konzept beschrieben.
Die Mitarbeiter
- Informieren sich über die Prinzipien einer gesunden Ernährung und einer zeitgemässen pädagogischen Haltung mit dem nationalen Bildungsrahmenplan .
- Geben die Tischregeln vor und besprechen sie mit den Kindern.
- Achten darauf, dass die Tischregeln eingehalten werden.
- Haben eine professionnelle Haltung zu Ernährungthemen Legen hinsichtlich des Themenbereichs Ernährung (Wertschätzung von Lebensmitteln, Diskretion bei persönlichen Abneigungen usw.) ein professionelles Verhalten an den Tag.
- Sind sich ihrer Vorbildfunktion bewusst und nehmen sie wahr.
Die Kinder
- Entscheiden, was sie essen und in welcher Menge.
- Entscheiden, ob sie eine Speise probieren oder nicht.
- Werden an der Gestaltung der Mahlzeitensituation beteiligt (Tischregeln).
- Beachten die Tischregeln.
- Haben ein Mitspracherecht bei der Menüplanung. Medizinisch begründeten Gesundheitsproblemen des Kindes wird Rechnung getragen.
Die Eltern
- Die Eltern informieren das Team der Einrichtung über eventuelle Einschränkungen und Besonderheiten in der Ernährung Ihres Kindes aus gesundheitlichen Gründen.
- Werden von Anfang an über das Ernährungskonzeptinformiert(ZusammenfassungKonzept) und bleiben weiterhin und regelmässig Austauschpartner.