Using price policies to promote healthier diets

Cette publication fournit des informations sur l'utilisation des politiques de prix pour promouvoir des régimes alimentaires sains et explore les développements politiques de toute la Région européenne de l'OMS. Elle examine la théorie économique qui sous-tend le recours aux subventions et à la fiscalité et explore les données disponibles. La publication comprend plusieurs études de cas d'États membres européens de l'OMS où des politiques de prix ont été introduites, ainsi qu'un programme de l'Union européenne. Elle se conclut par quelques observations sur la conception de politiques de prix plus efficaces.