Date limite de consommation (DLC) et date de durée minimale (DDM) : Comprendre les étiquettes des produits alimentaires et la durée de conservation

Faire ses courses au supermarché peut parfois sembler être une mission secrète, surtout lorsqu'il s'agit de décrypter la durée de conservation des aliments. Mais ne t'inquiète pas, nous sommes là pour te dévoiler le code et t'aider à évaluer correctement la fraîcheur de tes aliments ! Dans cet article, nous t'expliquerons comment comprendre les étiquettes alimentaires, ce qu'il faut surveiller concernant la date de durée minimale (DDM) et la date limite de consommation (DLC), ainsi que comment repérer les signes de détérioration. Ainsi, tu pourras t'assurer de toujours profiter d'aliments frais et sûrs, tout en évitant le gaspillage alimentaire. Reste vigilant(e) et deviens expert(e) de la durabilité !

• Qu'est-ce que la "date de durée minimale" ?

La "date de durée minimale" indique jusqu'à quelle date le fabricant garantit que le produit conservera sa meilleure qualité. Il est important de comprendre qu'il ne s'agit pas d'une date de péremption, mais d'une recommandation pour une qualité optimale. La plupart des aliments sont encore sûrs à consommer après la date de durée minimale, tant qu'ils ont été correctement stockés. La durée supplémentaire dépend du produit et de ses conditions de stockage jusqu'à ce moment-là.

• Qu'est-ce que la "date limite de consommation" ?

La "date de limite consommation" sur les étiquettes alimentaires se trouve sur les aliments facilement périssables comme la viande crue ou le poisson. Elle indique jusqu'à quelle date le produit peut être consommé en toute sécurité, sans danger pour la santé. Il est important de respecter cette date et d'utiliser les aliments avant la date limite de consommation. Un aliment dont cette date est dépassée n'est plus considéré comme sûr. Il ne doit en aucun cas être consommé, mais plutôt jeté immédiatement.

• Bon stockage pour une durée de conservation plus longue

Le bon stockage des aliments joue un rôle crucial dans leur durabilité. Suis les instructions de stockage sur les étiquettes et conserve les aliments au frais, au sec et à l'abri de la lumière directe du soleil. Certains aliments, comme la farine et les pâtes, peuvent être conservés dans des récipients hermétiques pour prolonger leur durée de conservation.

• Signes de détérioration

Si tu es toujours incertain(e) de la comestibilité d'un aliment, oriente-toi sur la liste suivante :

Si un seul signe est présent, ne consomme pas l'aliment :

o Modifications d'odeur et de goût (rance, moisi, renfermé)

o Formation de moisissure visible (jette tout l'aliment)

o Consistance inhabituelle (humide, aggloméré)

o Surface grasse

o Décoloration, zones desséchées

o Infestation d'insectes (les "fils" indiquent des mites)

o Rouille des contenants/couvercles

o Gonflement des contenants/boîtes de conserve (ne pas ouvrir et jeter immédiatement)

o Brûlure du congélateur

Comprendre la date de durée minimale et la date limite de consommation est essentiel pour réduire le gaspillage alimentaire et garantir une alimentation sûre. Veille à prendre en compte la date limite de consommation des aliments facilement périssables et utilise la date limite de durée minimale comme recommandation pour une qualité optimale. Grâce au bon stockage, tu peux prolonger la durée de conservation de tes aliments et préserver leur qualité. Reste tout de même vigilant(e) et fais confiance à ton instinct.

Si tu désires en savoir plus sur les informations que tu peux trouver sur un emballage de tes aliments, lit cet article:
https://gimb.public.lu/fr/gesond-iessen/bien-manger/etiquettage-nutritionnel.html