Les sources de protéines

Les protéines sont des molécules indispensables au bon fonctionnement du corps humain et des muscles. Il est recommandé de manger 1-2 portions par jour de source de protéines et de variez les sources de protéines : Une portion (200 g) équivaut à la taille de la main de la personne qui le consomme ou ¼ d’assiette. (cf Bild idéalen Teller) Pour la viande, limiter la consommation de viande rouge à une fois par semaine. Pour le poisson, il est recommandé de le consommer au moins 2 fois par semaine. Vous pouvez le choisir frais, surgelés ou en conserve (attention au sel et à l’huile). Au cours d’une semaine, essayer de remplacer la viande par une alternative végétarienne ou des oeufs. Pour profiter au maximum des protéines contenues dans les légumes secs, accompagnez-les de féculents. Les cuissons au four, à l’eau, à la vapeur, à la poêle et mijotée avec peu de matière grasse sont idéales pour une préparation légère. Variez les sources de protéines est important car ils ont tous des propriétés différentes. La viande apporte de la vitamine B12 et du fer. Le poisson de mer fournit de l’iode et les poissons gras comme le saumon ou les sardines des acides gras oméga-3. Les œufs apportent des vitamines B, notamment les vitamines B12 et B9. Les légumineuses sont plus riches en fibres, minéraux et vitamines. Les charcuteries, la viande hachée, les saucisses et les pâtés contiennent beaucoup de graisses qui sont souvent responsables d’un apport calorique élevé. Limitez leur consommation à 1 fois par semaine.