Les vérités sur le gluten : Nous séparons le bon grain de l'ivraie
Le gluten est une protéine présente dans certaines céréales comme le blé, le seigle, l'épeautre et l'orge, qui donne l'élasticité à la pâte. Il est un élément essentiel de nombreux aliments populaires tels que le pain, les pâtes et les...