Boulgour au fenouil et saumon

Ingrédients (poids net)

• 60 g fenouil
• 60 g carottes
• 40 g boulgour, riz, millet ou couscous
• 20 g saumon frais
• 180 à 200 ml eau
• 10 à 15 g huile d'olive, autre huile ou beurre

Préparation

• Nettoyer et laver le fenouil.
• Nettoyer, éplucher et laver la carotte.
• Couper le fenouil et la carotte en petits dés.
• Porter 180 ml d'eau à ébullition.
• Y verser les légumes et le boulgour.
• Poser le saumon dans la casserole.
• Cuire à feu doux et à couvert pendant 10 à 15 minutes.
• Couper ou mixer les légumes à la consistance désirée.
• Ajouter l'huile.
• Servir aussitôt ou mettre tout de suite au frigo.