Purée de brocoli et de millet

Ingrédients (poids net)

• 100 g brocoli
• 40 g millet
• 50 g pomme
• 180 ml eau
• 10 à 15 g beurre ou huile de colza

Préparation

• Nettoyer le brocoli : couper les fleurs, éplucher la tige, poser dans une passoire et bien rincer à l'eau froide.
• Sur une planche propre, couper le brocoli en morceaux.
• Mettre le brocoli dans une petite casserole, ajouter 180 ml d'eau fraîche.
• Mettre le millet dans un tamis et bien rincer sous l'eau et ajouter au brocoli.
• Cuire à feu doux, couvercle fermée, pendant 15 minutes, remuer de temps en temps.
• Éplucher, laver la pomme et couper en morceaux.
• Mettre le brocoli, le millet et la pomme dans un récipient pour mixer.
• Réduire le tout en purée avec le mixeur.
• Ajouter le beurre ou l'huile.
• Ajouter un peu d'eau (de cuisson) si la purée est trop épaisse.
• Utiliser tout de suite ou mettre dans un verre propre avec couvercle et placer immédiatement au frigo (se conserve 1 jour au frigo à 4°C).
• Ou placer au frigo pendant 1 heure et puis au congélateur (se conserve 2 mois à -18°C).
• Pour dégeler, placer la veille au frigo.