Purée de légumes, pommes de terre et viande

Ingrédients (poids net)

• 50 g carottes
• 50 g courgette
• 100 g pommes de terre
• 20 g viande de boeuf, de veau, de porc, d'agneau ou de poulet
• 10 à 15 g huile de colza ou d'olive

Préparation

• Laver les pommes de terre, éplucher et bien rincer à l'eau froide.
• Éplucher les carottes et couper les bouts, mettre dans une passoire.
• Couper les bouts des courgettes, mettre dans une passoire.
• Bien rincer les légumes à l'eau froide.
• Sur une planche propre, couper les carottes, la courgette et les pommes de terre en morceaux.
• Mettre les morceaux de carottes, de courgettes et de pommes de terre dans une petite casserole, ajouter 50 à 100 ml d'eau fraîche.
• Couper la viande en petits morceaux et ajouter aux légumes.
• Cuire à feu doux, couvercle fermée, pendant 15 minutes.
• Mettre dans un récipient pour mixer, réduire le tout en purée avec le mixeur, ajouter l'huile.
• Ajouter un peu d'eau si la purée est trop épaisse.
• Utiliser tout de suite ou mettre dans un verre propre avec couvercle et placer immédiatement au frigo (se conserve 1 jour au frigo à 4 °C).
• Ou placer au frigo pendant 1 heure et puis au congélateur (se conserve 2 mois à -18 °C).
• Pour dégeler, placer la veille au frigo.