Millet aux carottes, poireaux et cabillaud

Ingrédients (poids net)

• 60 g carottes
• 60 g blanc de poireau
• 40 g millet
• 20 g cabillaud
• 180 à 200 ml eau
• 10 à 15 g beurre ou huile de colza

Préparation

• Éplucher les carottes et couper les bouts, mettre dans une passoire.
• Nettoyer le poireau, enlever les feuilles vertes, couper le blanc dans le sens de la longueur.
• Bien rincer les légumes à l'eau froide.
• Couper les légumes en petits morceaux sur une planche propre.
• Mettre le millet dans un tamis et bien rincer sous l'eau courante.
• Porter 180 ml d'eau à ébullition, ajouter les carottes et les poireaux et y verser le millet, poser le morceau de cabillaud sur les légumes.
• Cuire à feu doux pendant 10 minutes.
• Mettre dans un récipient pour mixer ou servir sans mixer.
• Réduire le tout en purée avec le mixeur.
• Ajouter le beurre ou l'huile.
• Ajouter un peu d'eau si la purée est trop épaisse.
• Utiliser tout de suite ou mettre dans un verre propre avec couvercle et placer immédiatement au frigo (se conserve 1 jour au frigo à 4°C).
• Ou placer au frigo pendant 1 heure et puis au congélateur (se conserve 2 mois à -18°C).
• Pour dégeler, placer la veille au frigo.