Salade de quinoa

Ingrédients :

• 200 g quinoa 
• 1 pomme grenade
• 2 tomates
•  1 avocat
• 2 càs de menthe ciselée
• 2 càs d’huile d’olive extra vierge
• 1 càs de vinaigre de balsamique blanc
• Sel
• Poivre 

Mode de préparation :

Lavez les graines de quinoa.

Laissez mijoter à feu doux le quinoa dans de l’eau bouillante pour environ 15-20 minutes.

Egouttez et laissez refroidir.

Coupez les tomates, l’avocat et la menthe.

Coupez la pomme grenade en deux et tapez avec une cuillère sur le côté de la peau pour faire sortir les graines.

Mélangez le quinoa avec le reste des ingrédients.