Soupe de lentilles

Ingrédients :

• 500 g de lentilles vertes
• 2 carottes
• 2 blanc de poireaux
• 1 gros oignon
• 250 ml de purée de tomates
• 500 ml fond de légumes
• Thym
• Laurier
• Poivre
• Sel
• 1.5 litre d’eau 

Mode de préparation:

Lavez et épluchez les légumes.

Découpez-les en petits morceaux.

Portez à ébullition le fond de légumes avec la purée de tomates, le laurier et le thym.

Rajoutez les lentilles lavées.

À mi-cuisson, rajoutez les légumes et baissez le feu.

Terminez la cuisson en laissant mijoter la soupe.

Vous pouvez rajouter de l’eau lorsque la consistance de la soupe est trop épaisse.

Assaisonnez.